来徐州第①站！老字号扎堆，首店林立，全新的彭城壹号谁能忍住不去！

判断一家店够不够“徐州”，先看地锅鸡够不够烟火气。 什一餐厅的灶台永远火力全开，厨师现场翻炒，辣椒和鸡肉在热油中爆香的声音就是最好的招牌。

能连续四年荣登大众点评必吃馆（2022-2025），什一餐厅的实力绝非浪得虚名。这家主打地道徐州菜的老字号品牌，把“辣”和“鲜”玩到了极致，每一口都让人直呼“痛快”。

“辣翻天鸡爪”经卤制后，加入秘制辣酱翻炒，辣度直冲头顶，却越吃越上瘾。鸡爪软烂脱骨，酱汁浓郁入味，配冰啤酒堪称绝配。“江湖牛蛙”同样脾气火暴，肉质滑嫩，裹着麻辣酱汁，一口下去麻辣鲜香，太过瘾。

辣炒筋头炖得软烂却又不失嚼劲，经大火快炒后，酱香浓郁，辣度适中，配米饭能吃两大碗。千页豆腐，吸满了汤汁，口感Q弹，和蔬菜一起炒，清爽解腻。

推荐菜品：地锅鸡、千页豆腐、辣炒筋头、辣翻天江湖牛蛙

食全石美可是彭城壹号的“老朋友”了，十几年前我谈对象时就常来这儿解馋，没想到这么多年过去，它依然坚守在这里。作为主打地道韩式石锅料理的老店，它从不让老顾客失望。

进店必点的芝士辣炒鸡肉拌饭，还是熟悉的滚烫石锅，装上米饭后铺上腌制好的鸡肉、胡萝卜丝、香菇等配菜，再放上一大块芝士，上桌时“滋滋”作响的声音格外治愈。

用勺子拌匀，芝士融化后裹着每一粒米饭，鸡肉鲜嫩入味，辣度适中。最让人安心的是，它的分量依旧扎实，味道却比当年更胜一筹，果然老伙计从不让人失望。

推荐菜品：芝士辣炒鸡肉拌饭、玉米猪肉肠粉

云龙让茶，发掘汉唐以来的选茶、煮茶工艺，结合现代流行趋势，创立出属于徐州的新式轻茶饮。一经推出便引发全网自发传播，成为流量与打卡经济下的现象级品牌。

更独特的是，其饮品均以徐州特产为灵感，如用徐州牛蒡制作的“落玫观山”、用徐州银杏制作的“南山银杏”、用徐州大沙河苹果制作的“清苹乐”等。这些带着徐州印记的茶饮，不仅让本地人倍感亲切，更吸引外地游客接踵而至，在品味中读懂徐州。

私家推荐：桂枝秋（桂花乌龙）、落玫观山（玫瑰红茶）、南山银杏

作为本地人心照不宣的“私藏老店”，“棉布地锅鸡”已成为徐州地区著名的乡土特色菜品牌。

棉布地锅鸡坚持用徐州本地散养的土鸡，配以秘制香料，慢火炖煮。和好的面团揪成小块，沿着热锅边缘贴满。面饼一半金黄焦脆，一半吸饱了浓郁的汤汁。鸡肉炖得脱骨，轻轻一咬就滑进嘴里，汤汁浓郁得能拌三碗米饭。

推荐菜品：地锅鸡、蒜爆鱼、干煸土豆条、干煸茄子

作为2024大众点评“人气榜餐厅”，“小康人家”把徐州山川乡野的味道，做成了街坊邻里的日常。

招牌非遗跑山鸡是桌桌必点的硬菜。选用山林散养的跑山鸡，现点现炒，大火快煸锁住肉汁，再加入辣椒、花椒等香料翻炒。鸡肉紧实有嚼劲，带着淡淡的山林鲜味，越嚼越香。

红心火龙果的甜香融入米饭，颗粒分明的米饭裹着果粒，颜值十分出片。芝士榴莲焗红薯则是甜食爱好者的福音，红薯的绵密搭配榴莲的浓郁，芝士拉丝绵长，一口下去幸福感爆棚。

推荐菜品：非遗跑山鸡、火龙果炒饭、芝士榴莲焗红薯、野山蒜爆大虾

谁说徐州不靠海就吃不到好海鲜？作为徐州首家黄油砂锅焗海鲜，上岸海鲜局在新盛广场的门店早已是公认的排队人气王。如今它携东海鲜气入驻彭城壹号的黄金地段，更是燃起了新的美食火花，成了年轻人解锁海鲜新吃法的热门之选。

镇店招牌海肠捞饭，选用当天现处理的海肠，剪去内脏后改刀，热油快炒十几秒就出锅，口感脆嫩弹牙，丝毫没有腥味。搭配颗粒分明的米饭，拌上秘制酱汁，每一口都能吃到海肠的鲜和米饭的香。

黄油焗鸦片鱼头更是考验食材新鲜度的硬菜。硕大的鱼头铺满黄油，经高温焗制后，黄油的奶香与鱼肉的鲜嫩完美融合，鱼肉雪白细腻，一抿就化，连鱼骨缝里都藏着鲜味。还有喆喆鲍鱼红烧肉，鲍鱼Q弹有嚼劲，红烧肉肥而不腻，酱汁浓稠挂唇，配饭堪称“米饭杀手”。

推荐菜品：海肠捞饭、黄油焗小管、黄油焗鸦片鱼头、喆喆鲍鱼红烧肉

在徐州想要品尝地道的粤式茶点，花城岭南·粤客绝对是宝藏店铺。

广府葱油鸡，先把姜葱蒜丢进高压锅，开大火煸出焦香，接着把整只扇鸡放进去，全程一滴水都不加，盖紧锅盖焖煮四五十分钟。辅料的香气会慢慢渗进鸡肉里，把鸡的鲜味全逼出来。

薄如蝉翼的饺皮里裹着三颗大虾仁，晶莹剔透，咬一口汤汁四溅，虾仁弹嫩鲜甜。酱皇蒸凤爪，凤爪炖得脱骨，裹着浓郁的酱皇，入口即化。

港式传统烧腊里的蜜汁厚切叉烧，外皮微焦，内里多汁，甜而不腻。爆汁脆皮乳鸽更是一绝，外皮酥脆如纸，咬开瞬间汤汁迸发，肉质鲜嫩多汁。

推荐菜品：广府葱油鸡、粤客虾饺皇、脆皮鲜虾红米肠、酱皇蒸凤爪

徐州人的夜晚，是被烧烤的炭火点亮的，而方方烧烤，就是这片烟火江湖里的“老江湖”。作为本地老字号烧烤店，这里的烧烤从不用电烤，坚持传统炭火烤制，只为那一口独有的“烟火气”。

烤羊肉串是检验烧烤店的黄金标准。选用羊肋条肉，肥瘦相间，穿在铁签上经炭火慢烤，油脂滴落滋滋作响，撒上盐、孜然、辣椒面，香气瞬间迸发。瘦肉紧实不柴，肥肉油香四溢，一口下去满嘴流油。

烤羊腰更是老饕的最爱。处理得干干净净的羊腰，经炭火烤至外皮微焦，内里却鲜嫩多汁，撒上少许椒盐，完全没有膻味，只有浓郁的肉香。配上一碗老徐州米线，酱香浓郁，太办肆了。

推荐菜品：烤羊肉串、烤羊腰、烤油饼、烤鸡翅

徐州老话道：“没吃过把子肉，就等于没来过徐州城。”王佬大把子肉只用新鲜猪肉，绝不选冷冻品。炖煮的底汤是王师傅的独家秘方，光材料就有二十多种。

肘子经慢火细炖至骨肉轻扯即离，油光锃亮，肉质黏滑得几乎夹不住。入口带淡淡甜味，肥肉抿之即化，胶质感满满，筋肉皮层次丰富，尽显“酥烂入味”的精髓。

推荐菜品：冰糖肘子、东坡方肉、把子肉、肋排

这位90后网红店主在抖音和视频号上超级火。她家的烧烤别具特色，还有乐队精彩演出，现场氛围直接拉满。店家花费十几万引进的网红自助打酒墙，让徐州人也跟着洋气一回，一定要来体验！

青砖映霓虹，烟火绕街巷。它坐落于彭城路1号，是城市心跳的原点。自2009年开街便点亮彭城夜色。

在这里，西楚雄风与两汉文韵，被巧妙织入现代街区的光影之间。从地锅鸡的浓香到Livehouse的音浪，从老字号的坚守到茶颜悦色、达美乐等首店经济的潮流，七大业态集群，真正实现吃喝玩乐一站式打卡。

在彭城壹号，老字号的坚守与主理人的创新碰撞出最动人的味觉火花——地锅鸡的醇厚、海鲜的鲜甜、粤点的精致、烧烤的热烈，每一口都是对生活的热爱。

这里不仅有美食，还有湖畔民谣、电音派对、电竞比赛、历史剧目等文化活动，真正实现了“白天看展、夜间赏剧、全时消费”的多元体验。

这个“十一”，趁着闲暇时光，不妨约上好友来彭城壹号逛一逛，在古今交融的氛围中，感受不一样的彭城魅力。

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